Για να μην μαυρίζουν οι καθαρισμένες πατάτες, μέχρι να τις μαγειρέψετε, τοποθετήστε τες σε αλατισμένο νερό.
To keep your peeled potatos out of tan just put them into salt water till you get them cooked.
Τετάρτη 28 Δεκεμβρίου 2011
Μαύρισαν οι καθαρισμένες πατάτες - The peeled potatos got tanned
Για να μην μαυρίζουν οι καθαρισμένες πατάτες, μέχρι να τις μαγειρέψετε, τοποθετήστε τες σε αλατισμένο νερό.
To keep your peeled potatos out of tan just put them into salt water till you get them cooked.
Τετάρτη 30 Νοεμβρίου 2011
Πράσινα βρασμένα λαχανικά - Green boiled vegetables
Μαγειρικό Tip
Για να διατηρήσουν τα πράσινα λαχανικά το έντονο πράσινο χρώμα τους αφού τα βράσετε, βουτήξτε τα για ένα λεπτό σε παγωμένο νερό.
Cooking Tip
To keep your vegetables their green colour, put them in cold water for one minute after you boil them.
Για να διατηρήσουν τα πράσινα λαχανικά το έντονο πράσινο χρώμα τους αφού τα βράσετε, βουτήξτε τα για ένα λεπτό σε παγωμένο νερό.
Cooking Tip
To keep your vegetables their green colour, put them in cold water for one minute after you boil them.
Διατηρήστε τις βιταμίνες - Maintain the vitamins
Μαγειρικό Tip
Να κόβετε τα λαχανικά και τα φρούτα λίγη ώρα πριν τα καταναλώσετε, για να διατηρούν τις βιταμίνες τους και τα άλλα θρεπτικά συστατικά τους.
Cooking Tip
Chop your vegetables and fruits just before you eat them, they will keep their vitamins and any other nutrients.
Να κόβετε τα λαχανικά και τα φρούτα λίγη ώρα πριν τα καταναλώσετε, για να διατηρούν τις βιταμίνες τους και τα άλλα θρεπτικά συστατικά τους.
Cooking Tip
Chop your vegetables and fruits just before you eat them, they will keep their vitamins and any other nutrients.
Όταν έχετε καλεσμένους - When your visitors are about to arrive
Μαγειρικό Tip
Ετοιμάστε την σάλτσα για την σαλάτα (dressing) 1 μία ώρα τουλάχιστον πριν την σερβίρετε, και φυλάξτε τη σε ένα κλεισμένο βαζάκι στο ψυγείο. Έτσι, όχι μόνο εξοικονομείτε χρόνο, αλλά δύνεται και την δυνατότητα να ελευθερωθεί το άρωμα διάφορων μυρωδικών ή μπαχαρικών που χρησιμοποιήσατε, οπότε και η σάλτσα θα είναι γευστικότερη.
Cookin Tip
At least one hour before you serve your dinner, prepare your salad dressing, keep it cupped in a tapperware and put it in the fridge. With that way you will have more time to do other things, but also your dressing will taste better, because the ingredients will release more aromatic constituents.
Ετοιμάστε την σάλτσα για την σαλάτα (dressing) 1 μία ώρα τουλάχιστον πριν την σερβίρετε, και φυλάξτε τη σε ένα κλεισμένο βαζάκι στο ψυγείο. Έτσι, όχι μόνο εξοικονομείτε χρόνο, αλλά δύνεται και την δυνατότητα να ελευθερωθεί το άρωμα διάφορων μυρωδικών ή μπαχαρικών που χρησιμοποιήσατε, οπότε και η σάλτσα θα είναι γευστικότερη.
Cookin Tip
At least one hour before you serve your dinner, prepare your salad dressing, keep it cupped in a tapperware and put it in the fridge. With that way you will have more time to do other things, but also your dressing will taste better, because the ingredients will release more aromatic constituents.
Τρίτη 29 Νοεμβρίου 2011
Για να μην πιτσιλάει το τηγάνι - Avoid the pan's splashing
Μαγειρικό Tip
Κατ' αρχήν τα υλικά που θα τηγανίζουμε πρέπει να είναι όσο πιο στεγνά γίνεται. Αξίζει να περιμένουμε λίγο. Φυσικά μπορούμε να σκεπάσουμε το τηγάνι με την ειδική πυκνή σήτα. Τι γίνεται όμως όταν δεν την έχουμε πρόχειρη; Λίγο αλάτι (μια κουταλιά περίπου) στην μέση του τηγανιού την ώρα που ζεσταίνουμε το λάδι κάνει αρκετή δουλειά.
Cooking Tip
First of all before frying you must keep your ingredients as much dry as you can. It deserves waiting for a while. Of course you may cover the pan with a special dense sifter. What happens if we do not have any sifter? A few salt (one little spoon) in the midle of the pan while you warming up the oil works very well.
Κατ' αρχήν τα υλικά που θα τηγανίζουμε πρέπει να είναι όσο πιο στεγνά γίνεται. Αξίζει να περιμένουμε λίγο. Φυσικά μπορούμε να σκεπάσουμε το τηγάνι με την ειδική πυκνή σήτα. Τι γίνεται όμως όταν δεν την έχουμε πρόχειρη; Λίγο αλάτι (μια κουταλιά περίπου) στην μέση του τηγανιού την ώρα που ζεσταίνουμε το λάδι κάνει αρκετή δουλειά.
Cooking Tip
First of all before frying you must keep your ingredients as much dry as you can. It deserves waiting for a while. Of course you may cover the pan with a special dense sifter. What happens if we do not have any sifter? A few salt (one little spoon) in the midle of the pan while you warming up the oil works very well.
Δευτέρα 28 Νοεμβρίου 2011
Αν κάψουμε για λίγο το φαΐ - If you burn your food for a while
Μαγειρικό Tip
Αν το φαΐ άρπαξε λίγο το μαγείρεμα ρίχνουμε εξωτερικά στην κατσαρόλα κρύο νερό, να χαμηλώσει η θερμοκρασία του πάτου της. Μετά αλλάζουμε κατσαρόλα, μεταφέροντας μόνο το μη καμένο φαγητό και συνεχίζουμε το μαγείρεμα προσθέτοντας τα απαραίτητα υγρά. Με τον τρόπο αυτό δεν μυρίζει καμένο το φαΐ. Την κατσαρόλα που κάηκε την καθαρίζουμε εύκολα αν την αφήσουμε λίγες ώρες με νερό ζεστό όπου έχουμε ρίξει λίγο σαπούνι πλυντηρίου πιάτων.
Cooking Tip
If your food has been cooked more than the propriate time and it has been burned for a while, then get the pot more cold by moistening it from the outside. After that you change the pot by tranfering only the un burned part and then you continiue your cooking. While you continue you add the right liquids. In that way the food doesn't smell like burned. You can clean the burning pot more easily if you let for a few hours hot water and some dish soap in it.
Αν το φαΐ άρπαξε λίγο το μαγείρεμα ρίχνουμε εξωτερικά στην κατσαρόλα κρύο νερό, να χαμηλώσει η θερμοκρασία του πάτου της. Μετά αλλάζουμε κατσαρόλα, μεταφέροντας μόνο το μη καμένο φαγητό και συνεχίζουμε το μαγείρεμα προσθέτοντας τα απαραίτητα υγρά. Με τον τρόπο αυτό δεν μυρίζει καμένο το φαΐ. Την κατσαρόλα που κάηκε την καθαρίζουμε εύκολα αν την αφήσουμε λίγες ώρες με νερό ζεστό όπου έχουμε ρίξει λίγο σαπούνι πλυντηρίου πιάτων.
Cooking Tip
If your food has been cooked more than the propriate time and it has been burned for a while, then get the pot more cold by moistening it from the outside. After that you change the pot by tranfering only the un burned part and then you continiue your cooking. While you continue you add the right liquids. In that way the food doesn't smell like burned. You can clean the burning pot more easily if you let for a few hours hot water and some dish soap in it.
Φουσκώνει το νερό στο βράσιμο των ζυμαρικών - Swells the water when pasta boil
Μαγειρικό Tip
Για να μην χύνεται το νερό όταν βράζουν τα μακαρόνια, προσθέστε λίγο λάδι, μία - δύο κουταλιές, στο νερό όταν βράσουν. Όλος ο αφρός θα εξαφανιστεί.
Cooking Tip
For avoiding swelling the water when you boil your pasta you can put some oil in the pot, one - two spoons. All the foam will be dissapear.
Για να μην χύνεται το νερό όταν βράζουν τα μακαρόνια, προσθέστε λίγο λάδι, μία - δύο κουταλιές, στο νερό όταν βράσουν. Όλος ο αφρός θα εξαφανιστεί.
Cooking Tip
For avoiding swelling the water when you boil your pasta you can put some oil in the pot, one - two spoons. All the foam will be dissapear.
Για να πετύχει η μαρέγκα - To achieve the merigue
Μαγειρικό Tip
Για να πετύχει η μαρέγκα πρέπει να χωρίσετε όσο το δυνατόν καλύτερα μπορείτε τα ασπράδια από τους κρόκους.
Cooking Tip
To achieve the merigue you have to separate as better as you can the whites from the yolks.
Έπεσε παραπάνω αλάτι στα όσπρια - Fell above salt in legumes
Μαγειρικό Tip
Αν μας πέσει πολύ αλάτι κατά λάθος, ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα μια ξεφλουδισμένη πατάτα. Θα τραβήξει αρκετή από την αλμύρα.
Cooking Tip
If fells above salt by accident, you drop in the pot one bark potato. It will captures much of the saltiness.
Αν μας πέσει πολύ αλάτι κατά λάθος, ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα μια ξεφλουδισμένη πατάτα. Θα τραβήξει αρκετή από την αλμύρα.
Cooking Tip
If fells above salt by accident, you drop in the pot one bark potato. It will captures much of the saltiness.
Εύκολο καθάρισμα φούρνου - Easy way to clean the oven
Σπιτικό Tip (Κουζίνα)
Για να καθαρίσει εύκολα ο φούρνος τον θερμαίνουμε για λίγο και τον σβήνουμε. Τοποθετούμε την σχάρα στην μεσαία θέση και πάνω της τοποθετούμε ένα μικρό πιατάκι με αμμωνία. Στον πάτο του φούρνου τοποθετούμε μια μικρή κατσαρόλα με βραστό νερό. Κλείνουμε την πόρτα του φούρνου και αφήνουμε για 3 με 4 ώρες. Στη συνέχεια καθαρίζουμε ως συνήθως.
House Tip (Kitchen)
A better way to clean your oven is to warm him up for a while. You place the grill in the middle position and you put on top of it a small plate with some ammonia. In the oven's bottom you place a small pot with boiled water in it. Close the oven's door and let it just as it is for about 3 - 4 hours. After that you can clean it as usual.
Για να καθαρίσει εύκολα ο φούρνος τον θερμαίνουμε για λίγο και τον σβήνουμε. Τοποθετούμε την σχάρα στην μεσαία θέση και πάνω της τοποθετούμε ένα μικρό πιατάκι με αμμωνία. Στον πάτο του φούρνου τοποθετούμε μια μικρή κατσαρόλα με βραστό νερό. Κλείνουμε την πόρτα του φούρνου και αφήνουμε για 3 με 4 ώρες. Στη συνέχεια καθαρίζουμε ως συνήθως.
House Tip (Kitchen)
A better way to clean your oven is to warm him up for a while. You place the grill in the middle position and you put on top of it a small plate with some ammonia. In the oven's bottom you place a small pot with boiled water in it. Close the oven's door and let it just as it is for about 3 - 4 hours. After that you can clean it as usual.
Για να μην σπάνε τα αυγά στο βράσιμο - Avoid breaking eggs in boiling
Μαγειρικό Tip
Τα αυγά σπάζουν με το βράσιμο μόλις έχουν βγει από το ψυγείο. Γι'αυτό πρέπει να μένουν περίπου 20 λεπτά εκτός, για να πάρουν τη θερμοκρασία δωματίου. Αν υπάρχει πίεση χρόνου τυλίξτε τα σε αλουμινόχαρτο και ρίξτε στο νερό λίγο λάδι.
Cooking Tip
The eggs will be broke after boiling them emmediately from the fridge. That's why they have to stay out of it for about 20 minutes, they just need to take room's temperature. If there is time rush, then you can cover them with foil and put them into the water with some oil.
Τα αυγά σπάζουν με το βράσιμο μόλις έχουν βγει από το ψυγείο. Γι'αυτό πρέπει να μένουν περίπου 20 λεπτά εκτός, για να πάρουν τη θερμοκρασία δωματίου. Αν υπάρχει πίεση χρόνου τυλίξτε τα σε αλουμινόχαρτο και ρίξτε στο νερό λίγο λάδι.
Cooking Tip
The eggs will be broke after boiling them emmediately from the fridge. That's why they have to stay out of it for about 20 minutes, they just need to take room's temperature. If there is time rush, then you can cover them with foil and put them into the water with some oil.
Καθαρισμός κουνουπιδιού - Cauliflower Cleaning
Μαγειρικό Tip
Τοποθετήστε τον κουνουπίδι για 15' σε κρύο αλατισμένο νερό για να φύγουν τυχόν έντομα και κάμπιες.
Cooking Tip
Put the cauliflower into salted cool water for 15'. In that case every insect and caterpillars will leave from the cauliflower.
Τοποθετήστε τον κουνουπίδι για 15' σε κρύο αλατισμένο νερό για να φύγουν τυχόν έντομα και κάμπιες.
Cooking Tip
Put the cauliflower into salted cool water for 15'. In that case every insect and caterpillars will leave from the cauliflower.
Για τον κιμά που κολλάει στα χέρια - For the sticky minced meat
Μαγειρικό Tip
Πριν ξεκινήσετε τα ζύμωμα του κιμά βρέξτε τα χέρια σας με λίγο νερό. Ο κιμάς θα "γλιστρά" εντυπωσιακά ανάμεσα στα δάχτυλά σας.
Cooking Tip
Before the minced meat neading, get your hands wet with some water. The minced meat will slips amazing between your fingers.
Πριν ξεκινήσετε τα ζύμωμα του κιμά βρέξτε τα χέρια σας με λίγο νερό. Ο κιμάς θα "γλιστρά" εντυπωσιακά ανάμεσα στα δάχτυλά σας.
Cooking Tip
Before the minced meat neading, get your hands wet with some water. The minced meat will slips amazing between your fingers.
Άνηθος και Μαϊντανός - Dill and Parsley
Πάντα Διαθέσιμοι
Πλύνετε καλά τον άνηθο ή τον μαϊντανό, ψιλοκόψτε τον και στεγνώστε τον. Μετά κλείστε τον σε αεροστεγές τάπερ στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.
Always Available
Wash dill and parsley very well, then chop an dry it. After that keep them into an airtight tupperware in your fridge or in the freezing.
Πλύνετε καλά τον άνηθο ή τον μαϊντανό, ψιλοκόψτε τον και στεγνώστε τον. Μετά κλείστε τον σε αεροστεγές τάπερ στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.
Always Available
Wash dill and parsley very well, then chop an dry it. After that keep them into an airtight tupperware in your fridge or in the freezing.
Εγγραφή σε:
Σχόλια (Atom)