Μαύρισαν οι καθαρισμένες πατάτες - The peeled potatos got tanned

   Για να μην μαυρίζουν οι καθαρισμένες πατάτες, μέχρι να τις μαγειρέψετε, τοποθετήστε τες σε αλατισμένο νερό.


   To keep your peeled potatos out of tan just put them into salt water till you get them cooked.

Πράσινα βρασμένα λαχανικά - Green boiled vegetables

Μαγειρικό Tip


Για να διατηρήσουν τα πράσινα λαχανικά το έντονο πράσινο χρώμα τους αφού τα βράσετε, βουτήξτε τα για ένα λεπτό σε παγωμένο νερό.



Cooking Tip


To keep your vegetables their green colour, put them in cold water for one minute after you boil them.

Διατηρήστε τις βιταμίνες - Maintain the vitamins

Μαγειρικό Tip


Να κόβετε τα λαχανικά και τα φρούτα λίγη ώρα πριν τα καταναλώσετε, για να διατηρούν τις βιταμίνες τους και τα άλλα θρεπτικά συστατικά τους.



Cooking Tip


Chop your vegetables and fruits just before you eat them, they will keep their vitamins and any other nutrients.

Όταν έχετε καλεσμένους - When your visitors are about to arrive

Μαγειρικό Tip


Ετοιμάστε την σάλτσα για την σαλάτα (dressing) 1 μία ώρα τουλάχιστον πριν την σερβίρετε, και φυλάξτε τη σε ένα κλεισμένο βαζάκι στο ψυγείο. Έτσι, όχι μόνο εξοικονομείτε χρόνο, αλλά δύνεται και την δυνατότητα να ελευθερωθεί το άρωμα διάφορων μυρωδικών ή μπαχαρικών που χρησιμοποιήσατε, οπότε και η σάλτσα θα είναι γευστικότερη.



Cookin Tip


At least one hour before you serve your dinner, prepare your salad dressing, keep it cupped in a tapperware and put it in the fridge. With that way you will have more time to do other things, but also your dressing will taste better, because the ingredients will release more aromatic constituents.

Για να μην πιτσιλάει το τηγάνι - Avoid the pan's splashing

Μαγειρικό Tip


Κατ' αρχήν τα υλικά που θα τηγανίζουμε πρέπει να είναι όσο πιο στεγνά γίνεται. Αξίζει να περιμένουμε λίγο. Φυσικά μπορούμε να σκεπάσουμε το τηγάνι με την ειδική πυκνή σήτα. Τι γίνεται όμως όταν δεν την έχουμε πρόχειρη; Λίγο αλάτι (μια κουταλιά περίπου) στην μέση του τηγανιού την ώρα που ζεσταίνουμε το λάδι κάνει αρκετή δουλειά.



Cooking Tip


First of all before frying you must keep your ingredients as much dry as you can. It deserves waiting for a while. Of course you may cover the pan with a special dense sifter. What happens if we do not have any sifter? A few salt (one little spoon) in the midle of the pan while you warming up the oil works very well.

Αν κάψουμε για λίγο το φαΐ - If you burn your food for a while

Μαγειρικό Tip


Αν το φαΐ άρπαξε λίγο το μαγείρεμα ρίχνουμε εξωτερικά στην κατσαρόλα κρύο νερό, να χαμηλώσει η θερμοκρασία του πάτου της. Μετά αλλάζουμε κατσαρόλα, μεταφέροντας μόνο το μη καμένο φαγητό και συνεχίζουμε το μαγείρεμα προσθέτοντας τα απαραίτητα υγρά. Με τον τρόπο αυτό δεν μυρίζει καμένο το φαΐ. Την κατσαρόλα που κάηκε την καθαρίζουμε εύκολα αν την αφήσουμε λίγες ώρες με νερό ζεστό όπου έχουμε ρίξει λίγο σαπούνι πλυντηρίου πιάτων.



Cooking Tip


If your food has been cooked more than the propriate time and it has been burned for a while, then get the pot more cold by moistening it from the outside. After that you change the pot by tranfering only the un burned part and  then you continiue your cooking. While you continue you add the right liquids. In that way the food doesn't smell like burned. You can clean the burning pot more easily if you let for a few hours hot water and some dish soap in it.

Φουσκώνει το νερό στο βράσιμο των ζυμαρικών - Swells the water when pasta boil

Μαγειρικό Tip


Για να μην χύνεται το νερό όταν βράζουν τα μακαρόνια, προσθέστε λίγο λάδι, μία - δύο κουταλιές, στο νερό όταν βράσουν. Όλος ο αφρός θα εξαφανιστεί.



Cooking Tip


For avoiding swelling the water when you boil your pasta you can put some oil in the pot, one - two spoons. All the foam will be dissapear.